建行取消手机银行的方法如下：

1. 登录建行手机银行应用。打开手机上的建行手机银行应用，输入正确的用户名和密码进行登录。

2. 进入设置页面。在手机银行应用的首页或者菜单栏中，查找并点击“设置”选项。

3. 找到注销账户选项。在设置页面中，浏览不同的选项，找到“注销账户”或类似的选项。

4. 确认注销账户。点击“注销账户”选项后，系统会弹出确认框，要求用户再次确认注销账户的操作。

5. 输入验证码进行验证。为了确保账户安全，系统会要求用户输入手机验证码或其他验证方式，进行身份验证。

6. 确认注销账户操作。在通过验证后，系统将再次弹出确认框，要求用户确认注销账户的操作。

7. 完成注销账户。用户再次确认注销账户的操作后，系统将开始处理注销账户请求，并在一定时间内完成账户注销操作。

需要注意的是，建行取消手机银行账户后，用户将无法再通过该账户进行手机银行的相关操作，包括查询余额、转账汇款、办理理财等。如果用户有其他需要办理的业务，可以考虑前往建行网点或者使用其他银行渠道进行操作。

总之，取消建行手机银行账户的具体步骤是：登录手机银行应用，进入设置页面，找到注销账户选项，确认注销账户，进行身份验证，再次确认注销账户操作，完成注销账户。