外汇收益的平仓是指将外汇交易的头寸关闭，并将投资的收益转换为现金。平仓可以通过以下步骤完成：

1. 了解交易平台：首先，您需要熟悉所使用的外汇交易平台。了解平台上的交易工具、图表和订单类型等功能。

2. 监控市场：密切关注外汇市场的动态，包括货币汇率、经济指标和全球事件等。这有助于您做出明智的决策，判断何时平仓。

3. 制定平仓策略：根据个人的风险偏好和市场情况，制定适合自己的平仓策略。这可能包括设定止盈和止损水平，以控制风险和锁定收益。

4. 下达平仓指令：当满足平仓条件时，您可以在交易平台上下达平仓指令。这通常包括选择平仓订单类型（市价单或限价单）和指定平仓数量。

5. 确认交易：在下达平仓指令后，您将收到交易确认，确认平仓交易已被执行。这意味着您的头寸已经关闭，并且收益将反映在您的账户余额中。

需要注意的是，外汇市场是高风险的投资市场，平仓决策需要谨慎，并建议在进行外汇交易之前充分了解相关知识和风险管理策略。此外，具体的平仓过程可能会因交易平台和经纪商的不同而有所差异，建议在使用之前详细阅读和理解交易平台的使用说明和条款。