2016年欧洲夏令时于3月27日开始。夏令时是一种时间调整制度，旨在利用夏季长时间的日光来节约能源，并提高人们的生活质量。根据欧洲联盟规定，夏令时开始于每年3月的最后一个星期日，并持续到10月的最后一个星期日。

夏令时的实施方式是将时钟调快一小时，以延长日光的利用时间。具体来说，凌晨2点的时钟会直接调快到3点，这样早起的人可以享受更长的白天时间。夏令时的目的是为了减少早晨用电，例如照明和供暖等，从而节省能源。

然而，夏令时制度在欧洲各国的实施方式和持续时间上有所不同。虽然大多数欧洲国家都遵循欧盟规定的时间表，但也有一些国家选择不实施夏令时，或者根据自身需求做出调整。

总的来说，2016年欧洲夏令时于3月27日开始，并在10月的最后一个星期日结束。这一制度的目的是为了节约能源，并给予人们更多的日光时间。