鸡蛋期货是一种金融衍生品，它是在期货交易所上进行交易的合约，标的物是鸡蛋。鸡蛋期货合约包括不同的交割月份，以便投资者可以选择合适的交割时间。

鸡蛋期货2101到2109表示不同的交割月份，其中2101表示2021年1月交割，2102表示2021年2月交割，以此类推。每个交割月份的合约都有自己的特定规则和交易时间。

投资者可以通过鸡蛋期货合约参与市场，进行买入或卖出操作。买入合约的投资者预期鸡蛋价格将上涨，而卖出合约的投资者则预期鸡蛋价格将下跌。投资者可以通过期货合约进行套保操作，以对冲风险。

鸡蛋期货价格受到多种因素的影响，包括季节性需求变化、供应情况、养殖成本、市场预期等。投资者需要密切关注这些因素，并进行技术分析和基本面分析，以做出交易决策。

需要注意的是，期货交易具有高风险性，投资者需要具备相应的风险承受能力和专业知识。同时，投资者还需要遵守交易所规定的交易规则，包括限制投机行为和维护市场稳定的规定。

总之，鸡蛋期货2101到2109表示不同的交割月份，投资者可以通过这些期货合约参与市场交易，以获取利润或对冲风险。但投资者需要谨慎操作，并具备相应的知识和经验。