未开票收入是指企业在销售商品或提供服务后，尚未开具发票而收到的款项。这种收入通常发生在企业与客户之间存在一定的信任关系，或者是由于某些原因导致无法及时开具发票。未开票收入一般会在后续的时间内补充开具相应的发票。

未开票收入对企业来说具有一定的风险和挑战，因为这些收入并未被正式记录和确认，可能会导致财务报表的不准确性。同时，未开票收入也可能引发潜在的税务问题，因为税务机构通常要求企业在收到款项后及时开具发票并缴纳相关税款。

企业需要对未开票收入进行严格的管理和控制，以确保其合规性和准确性。一种常见的管理方法是建立严格的内部控制制度，确保销售和财务部门之间的有效沟通和协调。此外，企业还应与客户建立良好的信任关系，并在合同中明确约定未开票收入的处理方式和时间。

总之，未开票收入是指企业在销售商品或提供服务后，尚未开具发票而收到的款项。企业应通过建立有效的内部控制制度和与客户建立良好的信任关系，确保未开票收入的管理和控制，并在后续的时间内及时开具相应的发票。